Vielen Dank an Pheobe von Feedmepheobe für das leckere und besonders einfache vegetarische Auberginen-Gericht. Die Erntesaison hat auch endlich für meine Tomaten begonnen und in der Biokiste waren diese leckeren zwei Auberginen. Da passte das Rezept einfach perfekt dazu. Auberginen-Casserole mit Tomatensugo 2 mittelgroße reife Auberginen, der Länge nach in […]

  Tomatenchutney 2 große rote Zwiebeln, fein gehackt 4 Knoblauchzehen 1 rote Paprika fein gehackt 225 g Äpfel, fein gehackt 1 rote Chilischote 1 kleines Stück frischer Ingwer 1 kleine Prise fein gemahlener Kümmel 2 El Oregano frisch oder 1 1/2 Tl getrockenter Oregano 1,1 kg feste reife Tomaten 225 […]

Tomatenmus mit Chili 1,5 kg Tomaten 200 g rote Zwiebeln 3 El Olivenöl + Olivenöl zum Auffüllen der Gläser 1 kleines Stück Zimtstange 4 Nelken 6 Pfefferkörner 1 kleine Chilischote Meersalz Honig zum Abschmecken Die Tomaten waschen, halbieren und den harten Stielansatz entfernen. Die Zwiebeln schälen und grob hacken. Im […]