Vielen Dank an Pheobe von Feedmepheobe für das leckere und besonders einfache vegetarische Auberginen-Gericht. Die Erntesaison hat auch endlich für meine Tomaten begonnen und in der Biokiste waren diese leckeren zwei Auberginen. Da passte das Rezept einfach perfekt dazu. Auberginen-Casserole mit Tomatensugo 2 mittelgroße reife Auberginen, der Länge nach in […]

Für die heißen Tage bietet doch Salat oder frisch gegrilltes Gemüse eine leckere und schnelle Mittagessen-Alternative. Das leicht scharfe Carpaccio ist für 2 Portionen. Auberginen-Carpaccio mit scharfer Tomatensalsa 1 Aubergine etwas Olivenöl 10-12 Cocktailtomaten oder 2 Fleischtomaten 1 Knoblauchzehe 1 Esslöffel Tomatenmark fein gemahlener Kümmel Meersalz frisch gemahlener Pfeffer eine […]