Passend zur Jahreszeit war jetzt auch ein riesiger Kopf Endivien-Salat in der gelieferten Biokiste. Ein tolles Rezept dafür ist ein lauwarmer Champignon-Reis Salat. Für alle, denen der Endivien-Salat zu bitter schmeckt, lässt er sich auch schön mit Feldsalat oder auch mit Ruccola anrichten. Lauwarmer Champignon-Reis Salat 1/4 Endiviensalat 1 Tasse […]
Tomatenchutney 2 große rote Zwiebeln, fein gehackt 4 Knoblauchzehen 1 rote Paprika fein gehackt 225 g Äpfel, fein gehackt 1 rote Chilischote 1 kleines Stück frischer Ingwer 1 kleine Prise fein gemahlener Kümmel 2 El Oregano frisch oder 1 1/2 Tl getrockenter Oregano 1,1 kg feste reife Tomaten 225 […]
Tomatenmus mit Chili 1,5 kg Tomaten 200 g rote Zwiebeln 3 El Olivenöl + Olivenöl zum Auffüllen der Gläser 1 kleines Stück Zimtstange 4 Nelken 6 Pfefferkörner 1 kleine Chilischote Meersalz Honig zum Abschmecken Die Tomaten waschen, halbieren und den harten Stielansatz entfernen. Die Zwiebeln schälen und grob hacken. Im […]