Zu unserem Käse essen wir gerne Feigensenf oder ein Quittengelee. Heute allerdings probiere ich mal etwas ganz Neues aus. Dank der großzügigen Spende sind jetzt noch ausreichend rote Trauben der Sorte Dornfelder übrig. Das Chutney eignet sich hervorragend zu Hart- und Weichkäse, passt aber auch zu Crackern oder zu Grissini […]
Der Sommer neigt sich dem Ende, der August endet zu früh und wir tauschen fleißig unter Freunden und Nachbarn Gemüse, Obst und allerlei bereits Eingekochtes. Dennoch steht heute noch eine Mammut-Einkoch-Orgie vor uns. Wir haben jetzt in der Küche im Überfluss: 3 Kilo Dornfelder Trauben 10 feuerrote scharfe Chilischoten 500 […]
Sehr lecker als Snack nach einer Wanderung im sonnigen Herbstwetter. Glasierte Weintrauben auf Ricotta rote oder weiße Trauben, gewaschen Rosmarin, frisch oder getrocknet Thymian, frisch oder getrocknet 2 El Honig 1 Becher Ricotta 1 Becker Mascarpone Zitronensaft 1 Tl Honig Meersalz Balsamico-Essig-Sirup Brot frisch aufbacken oder rösten. Die Trauben entstielen, […]
