Wie jedes Jahr weiß ich nicht wirklich, was ich mit dem vielen Rettich in meiner Biokiste anfangen soll. Dieses Jahr habe ich sie einfach mal zur Probe nach einem klassischen Rezept eingelegt. Leider hört sich „eingelegt“ nicht wirklich so schön wie „pickled“ an, Eingelegter Rettich 1 großer Rettich 1 Tasse […]
Einfach, wie die italienische Lebensart und praktisch für ein kleines Picknick oder eine kleine Gartenparty. italienischer Ricotta-Kuchen 120 g Margarine oder Butter, zerlassen 1 Tasse Zucker, Honig oder Rohrohrzucker 1 Prise Meersalz etwas fein geriebene Zitronenschale von einer Biozitrone 4 große Eier 250 g Ricotta 1 1/2 Tassen gemahlene Mandeln […]
Für die heißen Tage bietet doch Salat oder frisch gegrilltes Gemüse eine leckere und schnelle Mittagessen-Alternative. Das leicht scharfe Carpaccio ist für 2 Portionen. Auberginen-Carpaccio mit scharfer Tomatensalsa 1 Aubergine etwas Olivenöl 10-12 Cocktailtomaten oder 2 Fleischtomaten 1 Knoblauchzehe 1 Esslöffel Tomatenmark fein gemahlener Kümmel Meersalz frisch gemahlener Pfeffer eine […]