Als Frühstückssandwich vom Chefkoch Eli Kup vom High Street on Market Philadelphia auserkoren, schaft es das Sandwich bei mir definitiv auf den Hauptspeisenplatz. Das Rezept ist für 4 Personen. Forager Sandwich mit braunen Champignons Für die marinierten Champignons 1/2 Schalotte dünn in Scheiben geschnitten 1 Prise frischer oder getrockneter Thymian […]
Die Spargelsaison ist eröffnet und entweder man liebt ihn, oder man mag das edle Gemüse überhaupt nicht. Für alle Liebhaber hier mein absolutes Saisoneröffnungsrezept! Den weißen Spargel schälen und das Ende etwa fingerdick abschneiden. Den Spargel entweder am Stück oder in 5 cm großen Stücken durchgaren und gut abtropfen lassen. […]
Lecker in den Sonntag starten mit „Ellas Champignon-Risotto“. Die Champignons vierteln und in einer Pfanne mit dem Kokosfett scharf anbraten. Frischen Thymian, gemahlener Kümmel und frischer Oregano hinzufügen, mit Knoblauch abschmecken und beiseite stellen. Den Risottoreis in einem feuerfesten Topf kurz mit Kokosfett oder mit Olivenöl andünsten. Anschließend die gebrateten […]