Ich bin gespannt, auf ein neues Geschmackserlebnis! Holunderbeeren-Essig reicht für eine 500 ml Flasche 300 ml Holundereerensaft, frisch entsaftet 200 ml dunkler Balsamico-Essig 200 g Rohrohrzucker 1 Zimtstange 2-3 Nelken Den Zucker in einem Topf erhitzen und mit dem Balsamico ablöschen. Den Holunderbeerensaft hinzugeben und die Gewürze ebenfalls hineingeben. Die […]
Wie jedes Jahr weiß ich nicht wirklich, was ich mit dem vielen Rettich in meiner Biokiste anfangen soll. Dieses Jahr habe ich sie einfach mal zur Probe nach einem klassischen Rezept eingelegt. Leider hört sich „eingelegt“ nicht wirklich so schön wie „pickled“ an, Eingelegter Rettich 1 großer Rettich 1 Tasse […]
schwarzes Johannisbeergelee 750 ml kalter schwarzer Johannisbeersaft 1 Packung 2:1 Gelierzucker Den Saft in einen großen feuerfesten Topf geben. Den Gelierzucker gut unterrühren und gut aufkochen lassen. Durch Umrühren ein Überkochen verhindern und mit einem kleinen Teelöffel und einem Unterteller per Gelierprobe die Qualität des heißen Gelees testen. Bei Bedarf […]