Holunderbeerengelee 750 ml kalter Holunderbeerensaft 1 Packung 2:1 Gelierzucker Den Saft in einen großen feuerfesten Topf geben. Den Gelierzucker gut unterrühren und gut aufkochen lassen. Durch Umrühren ein Überkochen verhindern und mit einem kleinen Teelöffel und einem Unterteller per Gelierprobe die Qualität des heißen Gelees testen. Bei Bedarf unter ständigem […]
Tja, irgendwie scheint mein Vorrat an Erkältungssirup nun gänzlich aufgebraucht zu sein. Nachdem ich jetzt eine wirklich riesige Menge an reifen Holunderbeeren geerntet habe und daraus jetzt 3,1 Liter Saft geworden sind, kann ich jetzt neuen Sirup ansetzten. Es empfiehlt sich, hier sehr viel Zeit zu haben, oder eine Nachtschicht […]
Ich bin gespannt, auf ein neues Geschmackserlebnis! Holunderbeeren-Essig reicht für eine 500 ml Flasche 300 ml Holundereerensaft, frisch entsaftet 200 ml dunkler Balsamico-Essig 200 g Rohrohrzucker 1 Zimtstange 2-3 Nelken Den Zucker in einem Topf erhitzen und mit dem Balsamico ablöschen. Den Holunderbeerensaft hinzugeben und die Gewürze ebenfalls hineingeben. Die […]
